Triga Chardonnay

Los viñedos de la variedad Chardonnay proceden exclusivamente del entorno de la Sierra de Salinas, la Sierra de Umbria y la Sierra de la Sima a 700 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos son pobres, poco profundos compuestos principalmente de caliza, que es la roca madre. El suelo se entremezcla con grandes trozos de tiza pura. El clima es mediterráneo con influencia continental. Un microclima único que es el resultado de la convergencia de los tres cadenas montañosas mencionadas anteriormente combinadas con las altitudes elevadas propias de esta subcomarca alicantina. Se realiza una viticultura tradicional de secano. Viticultura sostenible, con el máximo respeto por nuestro entorno utilizando únicamente abonos naturales de origen orgánico. La uva se cosecha a mano a finales de Agosto obteniendo bajos rendimientos de entorno a 2 kg por planta.